Las Vegas' Gastronomie im Umbruch: Neue japanische Restaurants und prominente Schließungen
Moritz Neumann
Las Vegas' Gastronomie im Umbruch: Neue japanische Restaurants und prominente Schließungen
In der Gastronomieszene von Las Vegas stehen Veränderungen an: Einige Restaurants schließen, während andere kurz vor der Eröffnung stehen. Zwei neue japanische Lokale werden bald im BLVD-Komplex ihre Türen öffnen, während etablierte Adressen wie Guy Fieris El Burro Borracho und Tony Roma's ihren Betrieb einstellen. Die Sterneköchin Giada De Laurentiis hat unterdessen eine neue Partnerschaft bekannt gegeben – konkrete Pläne für weitere Restaurants unter ihrem Namen gibt es jedoch derzeit nicht.
Der BLVD, ein Gastronomie- und Unterhaltungskomplex, begrüßt in Kürze zwei neue japanische Konzepte. Tonshou, ein Feinschmecker-Restaurant, soll noch vor Ende des Sommers eröffnen – inklusive der Bar Centifolia, einer Cocktailbar aus Tokio, die für ihr spektakuläres Mixen unter der Leitung von Besitzer Yuzo Komai bekannt ist. Noch in diesem oder Anfang nächsten Jahres wird zudem Silverlake Ramen seine zweite Filiale in Las Vegas im BLVD eröffnen. Die Kette, die 2023 ihr Debüt im Chinatown-Viertel der Stadt feierte, zählte 2025 zu den Top 100 Ramen-Restaurants der USA auf Yelp.
Gleichzeitig prägen Schließungen die lokale Restaurantlandschaft: Guy Fieris El Burro Borracho im Rio Hotel hat nach anhaltenden Pandemie-Folgen endgültig geschlossen. Tony Roma's am Fremont Downtown wird am 9. Mai folgen – damit verbleiben nur noch zehn Standorte der Ribhouse-Kette in den gesamten USA.
Giada De Laurentiis hat eine Zusammenarbeit mit PENN Entertainment für zwei kommende Projekte vereinbart, was auf eine mögliche Abkehr von Caesars hindeuten könnte. Aktuell sind jedoch keine neuen Restaurants unter ihrem Namen in Planung oder im Bau. Ihre bestehenden Lokale in Las Vegas – Giada im The Cromwell (seit 2014) und Pronto by Giada im Caesars Palace (eröffnet 2018) – bleiben vorerst geöffnet. Caesars bestätigte, dass Giada im The Cromwell auch nach der Umbenennung des Hotels in Vanderpump Hotel weiterbetrieben wird.
Die kulinarische Szene von Las Vegas befindet sich im Wandel: Mit Tonshou und Silverlake Ramen halten frische japanische Angebote Einzug im BLVD, während langjährige Institutionen wie El Burro Borracho und Tony Roma's die Bühne verlassen. Giada De Laurentiis' Partnerschaft mit PENN Entertainment könnte eine neue Richtung weisen – ihre aktuellen Restaurants bleiben jedoch vorerst bestehen.
