Anuga 2025: Ein Blick in die Zukunft der Ernährung trotz deutscher Industriekrise
Admin User
Anuga 2025: Ein Blick in die Zukunft der Ernährung trotz deutscher Industriekrise
Die grösste Lebensmittelmesse der Welt, die Anuga, öffnet am kommenden Samstag in Köln ihre Tore – und gibt einen Ausblick auf mögliche Supermarktprodukte von morgen. Doch während die internationale Branche innoviert, steckt die deutsche Lebensmittelwirtschaft seit drei Jahren in der Rezession: Verbraucher setzen auf Bewährtes und Preissensibles.** Mit über 7.900 Ausstellern aus 118 Ländern präsentiert die Anuga aktuelle Trends wie Functional Food, pflanzliche Alternativen, Regionalität, Transparenz und Nachhaltigkeit. Zu den Neuheiten zählen etwa das Grillenprotein und der pflanzliche Proteinsnack von Sens Foods, deren Produktion 100-mal weniger CO₂ verursacht als Rindfleisch, oder der zuckerfreie, sprudelnde Butterfly-Pea-Mocktail mit Kaugummigeschmack von Nesco Gida Içecek Turizm. Doch die Stimmung in der deutschen Lebensmittelbranche ist gedrückt: Im ersten Halbjahr 2025 verzeichnete sie preisbereinigt ein Minus von fast einem Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Angesichts wirtschaftlicher Unsicherheit greifen Verbraucher vermehrt zu bekannten, erprobten Produkten – der Preis ist dabei das entscheidende Kaufkriterium. Dies spiegelt sich auch im Marktanteil der Discounter wider, der mittlerweile bei fast 47 Prozent liegt. Trotz dieser Entwicklung kommen jährlich rund 40.000 neue Lebensmittel in den Handel, während eine ähnliche Zahl mangels Käuferinteresse wieder verschwindet. Die Anuga, größer denn je, zeigt dennoch: Die Zukunft des Essens bleibt dynamisch.** Trotz Rezession und Sparsamkeit der Verbraucher beweist die Messe, dass die Branche sich kontinuierlich weiterentwickelt. Mit über 8.000 Herstellern, die ihre Produkte präsentieren, ist die Anuga eine Plattform für etablierte wie aufstrebende Trends auf dem globalen Lebensmittelmarkt.
